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Fiscais da Vigilância Sanitária de 8 cidades participam de oficinas em Araxá

21 de maio de 2019 – 16:42 |

Os profissionais que trabalham com fiscalização no setor de Vigilância Sanitária na Microrregião do Planalto de Araxá se reuniram no último final dee smeana.  Nos encontros as equipes participaram de oficinas onde …

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Araxá sediou Encontro Nacional de Provadores de Café

Araxá foi palco na semana que passou da 4º edição do Encontro Nacional dos Provadores de Cafés Especiais.  O evento tradicional que durou dois dias, reuniu cerca de 40 especialistas no assunto. Foi uma oportunidade para a troca de experiência e debates sobre o panorama do cenário dos cafés especiais no país.  O termo “cafés especiais” ou “gourmets” referem-se a grãos de café da mais alta qualidade torrados de tal forma a expressar seu elevado potencial de qualidade sensorial (flavor) diante de profissionais treinados e então moídos adequadamente de acordo com padrões bem estabelecidos. Durante o evento em Araxá, os organizadores analisaram, provaram e classificaram cafés de oito regiões do Brasil e de outros dois países( da África e da América Central). O objetivo principal do evento foi buscar a conexão de provadores de todas as regiões produtoras de café do país, com foco na percepção  e modo descritivo que cada produtor  tem sobre  diferentes perfis de cafés.  A  função de cada classificador e degustador de cafés especiais, é avaliar o café no seu aspecto físico, sensorial e separá-lo de acordo com o padrão. Durante o 4º Encontro Nacional de Cafés Especiais de Araxá, aconteceram palestras, debates,  mesas redondas,  avaliação e calibragem das 20 amostras de cafés especiais que foram classificadas no evento.